第四百一十五章 学菜 (第1/2页)

    张妈于是跟着主厨去了厨房里。

    主厨拿出了自己做西餐的那套工具。

    然后向张妈介绍起了这些工具的用途。

    张妈很认真地听着，然后记下来。

    最后主厨让张妈自己操作一遍。

    张妈于是就按照主厨说的，把所有的工具都操作了一遍。

    主厨看着张妈操作起来，似乎很得心应手的感觉。

    “张妈，你怎么这么简单就学会了？”主厨有些惊诧地问道。

    “没有，做饭嘛，大同小异的，只要记住这些工具是做什么的，然后再看你操作一遍，很容易就记住了。”张妈回答道。

    “你可真是聪明啊。”主厨夸赞道。

    “还好吧。”张妈有些不好意思。

    “那你什么意思教我做中餐啊？”主厨问道。

    “主厨，你真的想学做中餐吗？”张妈问道。

    “是啊，我很想学，如果只我教你西餐的做法，而你不教我中餐的做法，算来算去，就是我吃亏了。”主厨说道。

    张妈于是就笑了起来。

    “好吧，主厨，我教你做中餐，可是中餐比起西餐来说，花样就比较多了，而且很复杂，我担心你不一定学得会。”张妈说道。

    “没关系，你都可以学会西餐，我也可以学会中餐的。”主厨特别有信心地说道。

    “我也没有学会啊，只是知道做西餐的一些工具而已，赶你还差得远呢。”张妈谦虚地说道。

    “不错了，你只用了一会儿的功夫就认得这些工具了，学会只是早晚的事情。你教我做中餐吧，我想知道自己的天赋高不高。”主厨有些迫不及待地说道。

    “好吧。”看到主厨这样迫切的样子，张妈只好答应教他中餐了。

    “这样吧，教你最简单的炒菜好不好？”张妈问道。

    “行啊，炒菜就炒菜啊，不过，炒菜是什么？”主厨有些不好意思地问道。

    “炒菜，就是在炒锅里放上食用油，然后烧到最高温度，再把要炒的菜放进去。”张妈解释道。

    “哦。”主厨回答道。

    心里还是不太明白。不过这应该和他们煎牛排差不多吧。也同样放油然后把牛排放进去煎炸。

    张妈于是给主厨示范了起来。

    张妈把炒锅放在灶上，然后放入了一些油，最后就一直等着油烧到最高温度。

    主厨看到油一直在烧，锅里面不断有烟子冒出来。主厨心急地说道：“好了，好了，再烧都要燃烧起来了。”

    张妈却一点惊慌也没有，镇定地看着主厨。说道：“不要着急，我自有分寸。”

    主厨见她这样说，只好暂时不管了。只是想着待会可能出现的场面，他竟有些脚软。

    再过了一分钟，张妈才把已经切好的肉丝，放进了锅里。

    只听“啪”的一声，是火烧到最旺的声音。然后竟然有火光从锅里冒了出来。

    主厨见到，心里吓了一大跳。

    这哪里是在炒菜，这倒像是在玩火了。

    没想到中餐居然是这种做法。中国人的胆子挺大的。

    西餐的做法里从来没有这种非要把火烧起来的做法。

    看到张妈在那里当作没事情一样，拿着铲子在那里翻炒着肉丝。

    主厨却有种想要逃离开厨房里的想法。

    “主厨，你看，中餐里面炒菜就是要这样，你来看看这肉丝的颜色多好看。”张妈回过头看着主厨。

    看到主厨在那里似乎脸色很紧张的样子。

    “怎么了？”张妈是完全不明白他为什么会这种表情。

    “这太危险了。”主厨回过神来，然后对张妈摆了摆手说道。

    “原来你是刚才看我炒菜，怕以吓到了吗？”张妈问道。

    “嗯，刚才冒火，火很大，我很担心你。”主厨说道。

    听到主厨这样说，张妈既感到有些好笑，同时又很感动。

    说实话，对于一个不会做中餐的人来说，刚才炒菜的过程可能真的会比较害怕。

    她当初学的时候，也是害怕得不得了。

    后来甚至不想学了。只是被生活逼得，所以必须学习。

    这么久了，张妈也慢慢习惯了。

    可是还没有遇到过一个男人说看到刚才的场景担心自己的。

    “主厨，这只是很正常的事情。你想啊，油都烧到沸点了，所以会冒出火花来，不过炒菜也就是要那个温度，炒出来的菜才好吃。”张妈说道。

    “哦。”主厨点了点头。好像明白了一样。

    也是做为厨师，不管是西餐还是中餐，都应该知道火候跟食物的美味息息相关。

    “那你还要学着做中餐吗？”张妈问道。